Pastırma ve sucuk gibi Kayseriyle özdeşleşen bir ürün olan çemenin, ağır kokusu nedeniyle yiyemeyenler için kokusuz çeşidi de üretiliyor. Geleneksel çemeni ağır kokusu nedeniyle yiyemeyenler, kırmızı toz biber, galeta unu, sarımsak ve ceviz karışımıyla elde edilen kokusuz çemeni tercih ediyor.